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　　3月3日下午，在金山嘴渔村某饭店，厨师沈惠云正在精心挑选海刀鱼，随后将经过处理的刀鱼摆盘，加入姜片、葱段、料酒等后放入蒸箱。静静等待6分钟左右，端出、浇油，一道肉嫩油润、味道鲜美的清蒸刀鱼就完成了。

　　沈惠云表示，眼下正是吃刀鱼的好时节，这道菜的点单率颇高。“三月份是刀鱼最鲜美的时候，清蒸的方法既简单，又能够更好地凸显刀鱼本来的鲜味。蒸的时候要注意时间，不能太长，不然鱼肉的口感就老了。”

　　店里的另一道特色菜——海鲜春卷，则是以墨鱼和韭黄为馅料，制作的时候要注意控制油温，用小火将春卷炸至金黄色，随后捞出即可。新鲜出锅的春卷口感酥脆，一口咬下去嘎吱作响，汁水和韭黄独特的鲜香在舌尖蔓延，满口春天的味道，颇受市民游客喜爱。

　　此外，店里还有红烧、清蒸、干煎鲳鱼以及椒盐富贵虾等特色美食，点单率都颇高。

　　同样位于金山嘴渔村的另一家餐馆则以黄鱼美食闻名。走进餐馆，阿姨们正忙着给一条条黄鱼挑刺，随后将处理好的鱼片切成小块，与特制的肉糜拌匀，包入大馄饨皮内。

　　馄饨下锅，待煮熟后即可盛入碗内，并加入店里秘方制成的鱼骨原汤。满满一碗，全是淡淡的海鲜味，尝起来清香鲜美，不少市民游客慕名而来。

　　“黄鱼馄饨有一股鱼的美味，很特别也很自然，汤也很鲜美，我很喜欢。”来自白俄罗斯的游客亚历克斯一边品尝着黄鱼馄饨一边评价道。

　　店主王女士表示，店里人多的时候，阿姨处理食材、包馄饨的速度经常赶不上客人下单的速度。“我们平时就挺忙的，节假日更不用说了，很多时候顾客来吃饭都要排队的。大家主要是喜欢我们的黄鱼馄饨和黄鱼面，高峰期一天就能卖出去两三百碗。”