德信体育(dxsports)是全球最大的在线综合性娱乐平台[永久网址:363050.com]德信体育每天为您提供近千场精彩体育赛事。包括德信、德信棋牌、德信彩票、德信电竞、德信、德信电子、全球各地赛事、动画直播、视频直播等服务。德信体育,德信娱乐,德信官方网站,德信德州,德信体育网址,德信体育app,德信体育平台,德信体育注册链接,德信扑克,欢迎注册体验！莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。我家最爱吃土豆，不管是炸的，炖的，烧的，烤的都来者不拒，儿 子最近迷上了小吃摊儿上的狼牙土豆，担心外面卖的不卫生，自己在家试着给孩子做了些，味道咸香微辣，口感绵软，非常不 错，孩子很喜欢，我今天做的这个狼牙土豆切好后直接入开水焯熟，省去的油炸的步骤，没有过多油的摄入，食用更健康，制 作也更为简单快捷，而且饱腹感强，即可佐餐又可当主食，想瘦的宝宝们快点做来吃吧！ 狼牙土豆

　　食材：土豆2个、香菜少量、蚝油2勺、生抽1勺、醋1勺、白糖少许、辣椒油1勺、香油半勺、鸡精少量。 做法：1、土豆削皮。 2、土豆切厚片。 3、用花刀切成条。 4、将切好的土豆条入开水焯2-3分钟。 5、待土豆条开始略带透明感时沥水捞出备用。 5、香菜洗净切小段，用2勺蚝油，1勺香醋，1勺生抽，半勺白糖，少量鸡精，半勺香油调一碗凉拌汁，喜欢吃辣的宝宝们根据

　　食用油，烧制十分热，稍凉一会，倒入碗中，快速搅匀成油酥。做鸡蛋饼也可以不加五香粉，颜色会好看点哦。

　　4、把葱花放入鸡蛋中加少许盐打散备用。 5、把醒发好的面团用手反复搓揉光滑，再搓成长条状，切成等份的小剂子，擀成长片或椭圆形，抹上油酥。 6、把面片对折起来，卷起，把饼胚直立，按扁，擀成薄饼。 7、平底锅放油，油热后将饼放入，等饼鼓起来，用筷子将饼的一角掀开，将蛋液灌进去，稍等几秒钟。（会有一些从开口处

　　6、洗好的面浆沉淀起码5个小时才能完全分离，将面筋蒸熟，水开后15分钟左右即熟了。

　　7、5个小时后，盆里的面水会明显分层，轻轻倒掉上面的清水，盆里就剩下白色的面浆了，这里的面水经过沉淀后的面浆比较

　　8、接下来就可以蒸凉皮了，拿两个凉皮锣锣交替地蒸，盘子表面刷一层油，倒入一勺半的面浆，根据盘子大小决定倒多少，

　　民族美食文化教你八大美食制作方法民族美食文化教你八大美食制作方法沿河是土家族聚居地，与重庆、湖南、湖北接壤，得天独厚的地理位置和长期以来形成的淳朴民风，孕育出独具特色的少数民族饮食文化。

　　以土家腊肉、海椒、绿豆粉、米豆腐、粉粑、油粑粑、土家烧饼等为代表的渝东南少数民族美食，让人流连忘返，回味无穷。

　　一、土家腊肉在沿河的农村，几乎家家都喂年猪，就是为了过年时有肉吃，特别是用猪肉制作成的腊肉，不仅便于保存，而且肉色更加鲜艳，吃着更加鲜美。

　　把腊肉切片与蒜苔、青椒一起放在锅里烹炒，香飘十里，勾人食欲，是当地人招待客人主菜。

　　腊肉的制作方法为：1、将猪肉分成三至五斤的块，便于入味和加工储藏；2、把盐炒黄，加花椒炒出香味出锅；3、把肉用温盐涂坯，放进盆中，将盆底的肉皮朝下肉朝上，面上层的肉皮朝上肉朝下排放量整齐，每3、5天翻一次，10天后沥干水分拉到烧房中；4、用松柏枝加核桃壳、花生壳、桔子皮等柴草料进行烟熏烘烤，月余后待肉变棕红时即可。

　　腊肉的烹制方法比较多，相同部位相同，排骨、猪蹄通常用以焖，制作火锅；其它部位通常用以与广椒、蒜苗、山野菜、青椒一起炒作、蒸而食。

　　比较出名的腊肉菜品存有：小米煎年肉、广椒炒作腊肉、青椒腊肉、蕨粑炒作腊肉、腊蹄子火锅等。

　　具体制作是：将鲜红辣椒去蒂洗净，沥干水分，用铡刀剁成细沫，加入食盐拌匀，再加入苞谷面拌匀（也有的还拌入花椒、桔皮等调料的）。

　　盛入干净的坛子里，上面盖上菜叶，然后用竹片将其卡紧，再倒置于盆中，加入水（称为倒腹水）。

　　优点是重力压住坛口，密封效果好，吸水有度，为无氧发酵提供了保障，使成品口味更醇更香。

　　制作少量的广椒也可用正腹水坛子，即有沿可放水的，正放，在沿内槽中放水，盖上盖，但这种坛子制作的广椒不可存放太久，因为坛子内气压有可能将坛盖冲开进入空气，也可能吸水过多变稀走味。

　　配科：净老藕150克，大乌江上至贵州、湖南吉首怀化、 湖北咸丰、恩施等一带；沿长江上游至四川、下游至湖北荆州、公安、石 首、洪湖，湖南澧县、常德、津市、益阳、长沙一带。在该区域有很深的 消费根基，家家户户当作待客名菜，旧时女儿出嫁之前这是必备手艺。随 着改革开放，人口流动，榨辣椒进入全国市场，特别是在川菜（重庆菜）、 湘菜、鄂菜、黔菜、滇菜大行其道，吃法也不断创新。

　　东坡饼苏轼在宋神宗元丰年间，被贬黄州。在这里，他除“赤壁之游 乐乎”外，也常去隔江相望的西山游览。一天，西山的灵泉寺和尚们为款 待这位峨嵋名士，特地制作了一种油炸饼，请他吃。

　　沔阳粉蒸肉是沔阳三蒸之一，湖北沔阳（今仙桃市）地方传统名菜， 属于湖北菜系，是湖北美食中的一朵奇葩，在中国名菜系中占有重要的一 席之地。沔阳人民爱吃蒸菜，有无菜不蒸的食俗，被称为蒸菜之乡。

　　酸辣藕带，经典鄂菜名菜。这是鱼米之乡湖北最特色的菜品之一： “藕带”。事实上就是还没有成形的藕，也就是最嫩的藕。

　　藕带、干辣椒丝、姜丝、盐、醋。 1、新鲜藕带洗净斜切成寸段，泡在水里以免变色。如果藕带偏老或 不太新鲜，则需要去皮。 2、红辣椒切丝备用。 3、热锅下油，放入姜丝，干红辣椒小火煸至出香味。 4、倒入沥过水的藕带和切好丝的红辣椒，快速翻炒，至断生，加入 白醋，盐调味翻炒均匀即可。 藕带入锅后整个过程里，动作要麻利哈，最好翻炒时间不超过三分钟， 以保持藕带的脆嫩，不破坏它的清香。 1、藕带是未出水未见太阳荷叶的茎秆。

　　传统经典菜谱：四川、重庆主要是榨辣椒炒肉（炒回锅肉、炒腊肉、 炒香肠、炒腊肠）、榨辣椒炒土豆、榨辣椒炒四季豆；湖北主要是榨辣椒 炒肥肠；湖南主要是榨辣椒炒肥肠、榨辣椒炒鸡蛋、榨辣椒糊鱼等。还有 些地方创新的菜谱有：榨辣椒蒸山药（重庆美女独创）、榨辣椒炕野鱼、 榨辣椒烤鱼等。

　　• 耳朵眼炸糕起源于晚清光绪年间 (1900年)，劉萬春做的炸糕選料精、作 工細、味道好、口感妙，物美價廉。在 眾多的炸糕中出類拔萃，獨樹一幟，買 賣日見興隆，贏得了“炸糕劉”。炸糕 店緊靠著一條只有1米多寬的狹長胡同-耳朵眼胡同，故称。

　　• 传统的耳朵眼炸糕采用文安、霸县产的黄米和江米经 水泡涨后用石磨磨成粥状，盛在布袋中。经淋水发酵 后兑好碱当作面皮；再用天津出产的朱砂红小豆，制 成豆馅，加优质的红糖在锅内熬汁炒成豆沙馅，凉后 作馅心，包好后温油下锅，勤翻勤转，这样炸出的炸 糕，色泽金黄爆“刺儿”，炸糕外皮酥脆不艮，内里 柔软糯粘，豆馅细甜爽口，别有风味。与狗不理包子 、桂发祥麻花被称为“津门三绝”

　　羊肉泡馍是西安最有特色最有影响的食品。古 称“羊羹”，宋代苏轼有“陇馔有熊腊，秦烹唯羊 羹”的诗句。 其制作方法是：先将优质的牛羊肉洗切干凈， 煮时加葱、姜、花椒、八角、茴香、桂皮等佐料煮 烂，汤汁备用。馍，是一种白面烤饼，吃时将其掰 碎成黄豆般大小放入碗内，然后交厨师在碗里放一 定量的熟肉、原汤，并配以丛末、白菜丝、料酒、 粉丝、盐、味精等调料，单勺制作而成。

　　单县羊汤 单县最有代表性的传统名吃， 已有200多年的历史。 单县羊肉汤的的特点是： 色泽光亮，呈乳白色；汤质优 美，营养丰富；不膻不腥，味 道鲜美异常。羊肉汤品种繁多， 各有特色，天花（羊脑）汤有 健脑明目之功，尤其适合老年 人和神经衰弱者饮用；口条汤 有壮身补血之能，最宜病愈大 补者常食；

　　• 杭州知味观的风味吃。烹调时，选用 发酵精白面粉作皮，用鲜肉，或鲜肉拌拌 虾仁，或鸡肉拌火腿末作馅，在馅料中加 入特肉皮冻，包好后放入特制小蒸笼用急 火蒸制而成，分别称为鲜肉小笼、虾肉小 笼、鸡火小笼。这些包子汁多香鲜，皮薄 滑韧，但口味各异。

　　中华特色小吃技术配方大全国内小吃为什么这么火！因为国人都爱吃，小吃卖的就是新、奇、独、特。

　　如果没有本钱，投资几百元摆个流动摊，每天轻松赚个七八百元是很正常的，赚了钱再开个大店，更是日进斗金！没有烹饪经验也没关系，这套教材是专业的，不仅技术要领阐述得详细，而配方也都标准化了，原料都精确到克数、油温和水温精确到度数、时间精确到秒数，就象肯德基和麦当劳一样，您只要会使用电子秤，就一定学的会。

　　让所有的老百姓都有机会学习和致富！互惠互利达到共赢！本站的中华特色小吃技术配方大全是培训机构最想扼杀三大品牌之一，各地名师真人操作演示的教学视频！001香酥凤爽多01~03炸牛排等QQ水果派怪难喝01~03怪难吃文本资料：A怪难吃技术手册；B怪难吃飘香烘烤手册；怪难吃炒盖饭河粉系列技术炭烤鸡蛋等：A奥尔良+香辣烤翅制作技术；B皇城贝勒烤翅烤；C炭烤鸡蛋；D炭烤鸡蛋制作技术002、1、炒盖饭、加洲牛肉盖浇2、川味秘制功夫香卤3、十里香卤烤王：A十里香卤烤制作技术1~5；B十里香酱板鸭；C十里香卤烤4、口口香烤豆腐5、铁板鱿鱼6、学做山东菜01~027、豆腐丝生产加工技术01~028、凉拌菜系列：姜汁豆角、凉拌土豆丝、葱油豆腐、雪花莲菜、金钱土豆、海米拌芹菜、芥茉白菜、糖醋萝卜丝、炝莲菜003四川菜1：芽菜烧白、月影江团、圆笼粉蒸排骨、糯米鸡、八宝酿雪梨、宝贵鸭、明蒸杂烩四川菜2：苦晶鹅掌汤、酸菜鱼、砂锅鱼头、酸辣虾羹汤、鸡蒙黄花菜、一品豆腐、重庆火锅四川菜3：酸辣粉、麻元、春卷、担担面、南瓜饼、珍珠圆子、象生梨、油醪糟、醪糟汤圆、银丝面、烧卖、叶儿粑四川菜4：过桥百页、夫妻肺片、巴国跳水鸡、泡鹅掌、棒棒鸡丝、软酥牛肉、银芽鸡丝、糊辣鳝段、陈皮兔、蒜泥白肉、麻辣泥鳅四川菜5：家常蹄筋、东坡肘子、邮亭鲫鱼、毛血旺、魔芋烧鸡、泉水鸡、芋儿鸡、红烧牛肉四川菜6：煸鳝鱼、辣子脆肠、家常凤冠、双椒鸭掌、宫保鸡丁、泡椒牛蛙、豆花鱼、水煮牛肉、糊辣盘龙鳝、鱼香肉丝、糊辣腰块道口烧鸡+招牌口水鸡：A道口烧鸡；B招排口水鸡02~04；C烧公鸡；D啤酒鸭；E 辣子田螺；F泡菜鹅肠；G椒麻腰片8、四川小吃：A鸡丝凉面、B凉糍粑9、山楂食品家庭制作、糖艺制作：A、前言01~02；B山楂糕；C糖艺制作10、炒货加工：01~020041、各式凉城豆腐宴1：椒盐豆腐、碧绿海黄豆腐、孔府豆腐、蒲棒豆腐、板栗豆腐、红油豆腐、八珍豆腐、西芹炒豆干、宫保豆腐、飘香豆腐、素子双菇豆腐、鸡皮豆腐、面筋豆腐。

　　美食宝典：特色小吃大全（163道）立体卡通小饼干熊猫饼干蔓越莓饼干黑芝麻曲奇的做法红糖核桃饼干姜核桃饼干酥皮烙肉饼洋葱土豆煎饼发面葱油小饼早餐卷饼粉条鸡蛋饼芋泥虾仁饼荠菜鳕鱼饼烫面葱油饼黑胡椒土豆鸡蛋饼煎双合饼奶香红薯饼蒸笼牛肉夹饼法式金丝肉松饼芹菜鲜肉火烧葱花发面饼西葫芦蛋饼（2）海鲜煎饼孜然羊肉火烧黑芝麻鸡蛋饼（2）夹肉麻酱烧饼火腿鸡蛋饼（2）鲜玉米煎饼蛋奶发饼三宝玉米饼煎萝卜丝饼红薯饼（5）土豆煎饼（2）葱香鸡蛋小面饼点心南瓜饼肉末韭菜烙饼墨西哥馅饼榨菜蒸肉饼梅干菜小烧饼发面糖饼玉米粒鸡蛋饼蔬菜煎饼红豆沙馅饼发面椒盐饼自制鸡冠小笼包玉米水饺肉末八代杂粮包肉松花卷儿枣香玉米面发糕小葱生煎包子酱肉大包子酱牛肉粉丝包利津水煎包素菜包子三色素馅包子双色紫薯蝴蝶卷冬瓜肉包黑芝麻花卷竹炭双色馒头祥云花卷椒盐苦荞花卷蝴蝶馒头葱香花卷(2)可可双色馒头黑木耳肉馅包子肉末豆角玉米面包子双色玫瑰花卷肉包子怎么做熊猫馒头紫薯开花馒头黄金馒头胡萝卜馅素包子韭菜鸡蛋包子黑芝麻核桃馒头Q版小馒头豆香全麦馒头冰花包子麻酱糖花卷黑豆馒头杏鲍菇猪肉包子玫瑰花卷韩国小馒头(改良版)葱烤馒头片猪肉粉条包子全麦面椒盐花卷生煎馒头辣椒酱花卷鲜肉包子酸菜饺子私房老坛酸菜牛肉面雪菜鲜肉馅蒸饺红薯馒头牛肉抄手牛肉炒粉煎青菜馄饨牛腩手擀面卷饼小米虾杂锦炒米粉虾仁小馄饨红油虾仁猪肉馄饨茄丁肉酱拌面家常炒面肉丝炒面黄金小窝头酱烧茄丁打卤面雪菜肉丝面条羊肉胡萝卜水饺油炸面窝巧克力蘑菇包小窝头（3）香甜小窝头三鲜韭菜卷甜甜圈(4)鸡汤小馄饨奶香玉米粑菠菜荷叶夹鸡汤鲜虾馄饨玉米面发糕（2）家常炸酱面（2）烧汁鸡腿饭奶酪炒饭肉松饭团干贝花菇糯米饭照烧鸡腿饭(6)肥牛饭的做法什锦蛋包饭卤肉饭(4)红葱酥糯米鸡饭腊味煲仔饭（6）土豆肉馅焖饭叉烧炒饭四季豆炒饭（2岁以上宝宝）五色炒饭（2岁以上宝宝）蛋炒饭怎么做好吃苋菜蛋炒饭蚕豆腊肠焖饭香菇腊肠炒饭牛肉土豆焖饭菠萝培根炒饭胡萝卜焖饭羊排焖饭腊肉焖饭鸡蛋泡菜炒饭电饭煲豌豆香肠焖饭泡菜牛肉粒炒饭孜然羊肉炒饭羊肉焖饭酱油炒饭菠萝炒饭--六一黄金咖喱炒饭培根萝卜炒饭咖喱羊肉炒饭腊肉竹笋焖饭红烧牛肉炒饭腊味蛋炒饭青菜蛋炒饭咖喱炒饭腊肠土豆焖饭韩式辣白菜炒饭XO酱鲜虾什锦炒饭咖喱鱼丁蛋炒饭豌豆虾仁炒饭白果培根炒饭。

　　各种名小吃做法及配方1、鸡米花食材：鸡胸脯肉 2块、鸡蛋 2个、淀粉 2汤匙、面包糠 3汤匙、食盐 1/2茶匙、胡椒粉 1/2茶匙、植物油 200毫升。

　　2、虾肉馄饨食材：面粉、虾仁、猪肉馅、紫菜、虾皮、香菇、鸡蛋、榨菜、葱、姜、香菜。

　　做法：1.猪肉馅中加入虾泥、香菇、葱姜末、鸡蛋、盐、料酒、香油、酱油搅拌均匀，逐个包成馄饨。

　　2.碗中放入紫菜、虾皮、榨菜、葱花、香菜、盐、酱油、香油，待馄饨煮熟后倒入碗中即可。

　　做法：1、春饼制作难度最大当为制薄饼皮，薄饼皮制作为面粉加上等量的水，揉成面团，然后锅洗净放薄油，用揉好的面团在锅中刷一圈，刷上薄薄一层湿面粉，再把锅在火上慢慢悠转，烘干成直径约22厘米的圆薄饼皮。

　　2、春饼的馅为绿豆畔(潮州方言，即去皮绿豆片)，蒜头白(即生蒜前面白色部分，切成幼粒)、香菇、虾米等，也都切幼粒，调入鱼露、味精，用薄饼皮包成约10厘米长的条状，炸至金黄色即成。

　　4、鸡蛋灌饼食材：面粉500克，鸡蛋2个，热水，凉水，食用油，生菜，甜面酱，辣椒酱，盐。

　　8、锅置火上少许油烧热，放入薄饼，中小火烙制；当饼的中间鼓起来时，迅速用筷子将鼓起的部分扎破，形成一个小口。

　　35种四川名小吃的介绍及做法(11-35)美食2009-09-19 17:36:06 阅读141 评论0 字号：大中小订阅十一、肥肠粉：肥肠粉最著名的应该算是双流的“白家粉肠粉”了。

　　口味及选料：正宗的肥肠粉选用的是上等红薯粉、菜子油及干红辣椒、花椒等原料，锅汤则是用肥肠、猪骨头等以及多种佐料熬制而成。

　　做法：先将泡好的红薯放进沸腾的肥肠汤锅里来回荡几下，捞起来后倒入已放好肥肠和调料的大口碗里，最后从汤锅里舀一大勺沸汤沿粉丝浇淋下去，再往碗里放几粒花生和几抹葱花即可。

　　锅魁是什么呢？十二、锅魁：四川堪称锅魁王国，各地城乡随处可见，不分雅俗人人都吃。

　　八味别上看，四川锅魁品种繁多，有甜、咸、白味、五香等；从用料上看，则有芝麻、椒盐、葱油、红糖、鲜肉等等；从制作方法看，又有包酥、抓酥（抹酥、炒酥）、空心、油旋、混糖等等。

　　街头巷尾的小吃摊上多有出售；名小吃店内有它的地位；甚至高级筵席上也能见到它的踪影。

　　吃肥肠粉就的配上它，一口粉一口锅魁，满足啊，或者撕成小块，泡在汤里也很不错，味道交融。

　　现在锅魁种类很多，除了传统的白面锅盔和椒盐锅魁，还有什么鸡片锅魁、肺片锅魁、鸡米锅魁、素锅魁。

　　十三、蛋烘糕：相传清道光年间，成都文庙街石室书院旁一位姓师的老汉从小孩办“姑姑筵”中得到启发，遂用鸡蛋、发酵过的面粉加适量红糖调匀，在平锅上烘煎而成。

　　烘烤时有的加进芝麻、核桃、花生仁、樱桃等不同馅心；有的还夹进肉馅、菜馅，烘出咸鲜味，蛋烘糕的品种愈加丰富。

　　嘿！十四、冒血旺：毛血旺又叫“冒血旺”，其原料以鸭血、牛百叶、豆芽等为主，以鳝鱼、鱿鱼等辅料来提鲜，其味道应是麻、辣、鲜、香四味俱全。

　　1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。

　　2、仅部分预览的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。

　　3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。

　　本站资源均为网友上传分享，本站仅负责收集和整理，有任何问题请在对应网页下方投诉通道反馈