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德信官方网站保留烟火气 融入文化魂 传统菜市场变身城市会客厅
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总台央视记者 黄雅洁:姑苏城外寒山寺,姑苏城内则有一个跨越千年的双塔遗址,一河之隔的双塔菜场便得名于此。这样一个已经存在20多年的老菜场,如今摇身一变,带着江南美学基因,串联起姑苏古城记忆和市井烟火气。
初夏时节的苏式美食可以来一碗虾仁面、一只熟醉太湖虾,配上碧螺春奶茶,再来一口苏式糕点。市集小吃区共有20个摊位,每个摊位做成三角形,既节约空间,又增加视觉的通透性。
双塔市集地处苏州老城核心区,这个曾经日渐没落的老菜场,在2019年全面改造后开门迎客。2300多平方米的面积,分为生鲜区、小吃区,以及设有裁缝铺、钥匙铺等摊位的便民服务区。
为了避免同质化和网红化,双塔市集没有大规模对外招商,而是坚持保留原有的老商户,并且对他们进行培训、技能更新。只会做馄饨的,就学习开发其他新品类;不懂经营的,就培训餐饮服务的流程和规范。
“苏州老味道”留住了当地居民,也吸引来很多外地游客。昔日脏乱差的老菜场变身城市会客厅,客流量较老菜场时期增加了约50%。