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　　潮州是一个美食之都，有许多著名的小吃和特色菜肴。潮汕粿条是当地人生活中不可或缺的主食，可以尝试雷记的猪杂青菜粿条汤。此外，还有潮汕牛肉丸、潮州肠粉、潮汕卤鹅、粿汁、潮汕蚝煎、鸭母捻等著名小吃。在西马路可以品尝到麦粿豆沙麦粿、惠来绿豆饼、甘草世家的甘草水果、腐乳鸡翅、三宝茶等小吃。此外，谢怀亮芝麻茶也是一道受欢迎的美食。总的来说，“食在广州、味在潮州”，潮州的美食文化值得一探究竟。潮州美食有：腐乳饼、鸭母捻、笋粿、咸水粿、粿汁等。1、腐乳饼：腐乳饼用料奇特多样，它以精面粉制成饼皮，饼馅有腐乳块、酒、白猪肉、糖、蒜头等，配料总共在十四种以上。制作上也十分考究，投料要先后有序、分量得当，烤焙也有章法。这样，饼皮才能薄而不裂，饼馅饱而不露，干润而柔软。

　　此外，还有潮汕牛肉丸、潮州肠粉、潮汕卤鹅、粿汁、潮汕蚝煎、鸭母捻等著名小吃。

　　在西马路可以品尝到麦粿豆沙麦粿、惠来绿豆饼、甘草世家的甘草水果、腐乳鸡翅、三宝茶等小吃。

　　此外，还有潮汕牛肉丸、潮州肠粉、潮汕卤鹅、粿汁、潮汕蚝煎、鸭母捻等著名小吃。

　　在西马路可以品尝到麦粿豆沙麦粿、惠来绿豆饼、甘草世家的甘草水果、腐乳鸡翅、三宝茶等小吃。

　　1、腐乳饼：腐乳饼用料奇特多样，它以精面粉制成饼皮，饼馅有腐乳块、酒、白猪肉、糖、蒜头等，配料总共在十四种以上。

　　鸭母捻有多种馅，为便于区分，不同馅的鸭母捻都有自己的记号，如有的形状圆、有的椭圆，有的有红点。

　　3、笋粿：潮州地区盛产竹笋，而且特别清嫩，笋粿这种民间小吃就是以竹笋为主要原料，加入猪肉、香菇、虾米，调进盐、味精、胡椒粉、蒜蓉等，然后包在用大米磨成的粉特制的粿皮中。

　　它形状小巧玲珑，像只厚厚的小碟，很洁净的白色，中间有个凹下去的地方，可以盛着加了辣椒酱、蒜蓉一起爆香过的潮州特产菜脯粒。

　　5、粿汁：粿汁是用米浆放在平底锅上煎熟烤干而成的，切成三角形的小块，放在沸水中煮，简单地调入精盐、糯米粉浆即成。

　　吃时必配葱珠朥，还有其它佐料任意配搭，如炸花生仁、卤豆腐干、卤鸡蛋、卤肉和腊肠等。

　　腐乳饼是用精面粉做成饼皮，然后包裹上腐乳块、酒、猪肉、糖、蒜头等馅料制成的，制作考究，投料、烤焙也有章法，这样才能使馅饼薄而不裂，味道香甜可口。

　　笋粿是以竹笋为主要原料，再加上猪肉、香菇、虾米等包在用大米磨成的粉特制的粿皮中，蒸熟即可食用，也可以在蒸熟后煎至两面金黄，再配上浙醋，十分开胃。

　　鸭母捻是潮州的传统名小吃，起源于清代初年，类似于北方的汤圆，鸭母捻制作要求严格，还有很多种馅料，不同馅料的鸭母捻有自己独特的记号，比如有的椭圆，有的有红点，方便区分。

　　1、腐乳饼：腐乳饼用料奇特多样，它以精面粉制成饼皮，饼馅有腐乳块、酒、白猪肉、糖、蒜头等，配料总共在十四种以上。

　　鸭母捻有多种馅，为便于区分，不同馅的鸭母捻都有自己的记号，如有的形状圆、有的椭圆，有的有红点。

　　3、笋粿：潮州地区盛产竹笋，而且特别清嫩，笋粿这种民间小吃就是以竹笋为主要原料，加入猪肉、区香菇、虾米，调进盐、味精、胡椒粉、蒜蓉等，然后包在来自用大米磨成的粉特制的粿皮中。

　　蒸熟即情令消活握可进食，也可蒸熟后再煎至两面金黄，食用时蘸浙醋，十分开胃。

　　它形状小巧玲珑，像只厚厚的小碟，很洁净的白色，中间有个凹下去的地方，可以盛着加了辣椒酱、蒜蓉一审笑又风再空七起爆香过的潮州特产菜脯粒。

　　5、粿汁来自：粿汁是用米浆放在平既吗底锅上煎熟烤干而成的，切成三角形的小块，放在沸水中煮，简单地调入精盐、糯米粉浆即成。

　　吃时必配葱珠朥，还有其它佐料任意配搭，如炸花生仁、卤豆腐干、卤鸡蛋、卤肉和腊肠等。

　　1、腐乳饼：腐乳饼用料奇特多样，它以精面粉制成饼皮，饼馅有腐乳块、酒来自、白猪肉、糖、蒜头等，配料总共在十四种以上。

　　鸭母捻有多种馅，为便于区分，不同馅的鸭母捻都有自己的记名帝号，如有的形状圆、有的椭圆，有的有红点。

　　3、笋粿：潮州地区盛产竹笋，而且特别清嫩，笋粿这种赶听书吃调重双民间小吃就是以竹笋为主要原料，加入猪肉、香菇、虾米零长句进，调进盐、味精、胡椒粉、蒜蓉等，然后包在用大米磨成的粉特制的粿皮中。

　　蒸熟即可进食，也可蒸熟后再煎至两面金黄，食用液渐负改时蘸浙醋，十分开胃。

　　它形状小巧玲珑，像只厚厚的小碟，很洁净的白色，中间有个凹下去的地方，可以盛着加了辣椒酱、蒜蓉一起爆香过的潮州特产菜脯粒。

　　5、粿汁：粿汁是用米浆放在平底锅上煎熟来自烤干而成的，切成三角形的小块，放在沸水需盐供鲁病歌中煮，简单地调入精盐、糯米粉浆即成。

　　吃时必配葱珠朥，还有其它佐料任意配搭，如炸花生仁、认半卤豆腐干、卤鸡蛋、卤肉和腊肠等。

　　烤牡蛎是潮汕美食之一，历史悠久。在当地家喻户晓，是潮汕人最爱的下午茶小吃。

　　将食材轻轻搅拌均匀，舀入火锅中铺平，“金黄”就覆盖了视野。撒上香菜，香味四溢。蘸辣椒，入口皮会酥脆，洁白如玉的生蚝鲜嫩多汁，口感鲜甜。generate有一种独特的风味，让人欲罢不能。

　　潮汕的肠粉，贪得无厌，是一种用大米磨成粉，制作非常简单的早餐。是当地最常见的早餐。

　　原米厂出的浆，经过高温蒸汽的粉丝，嫩、细、韧。口感香甜细腻，皮白黄，粉条吸收了肉的汁液。酱料浓而香，多种食材可供选择，食材鲜甜，搭配辣椒酱的味道久久不能忘怀。满满一盘子，味道十足。

　　牛肉丸_条汤是著名的潮汕小吃，深受大家的喜爱。是潮汕人最爱吃的面食。牛肉丸和_条的奇妙结合令人难忘。

　　太好吃了，停不下来。牛肉丸Q爽口，咬开，瞬间爆汁。有很浓的牛肉味，蘸一点沙茶酱，鲜甜，好吃。煮出来的汤香甜爽口，米香嫩滑的_条，金黄香脆的炒蒜和芹菜，很满足！一大碗直接全吃光。

　　炸好的芋头又香又软，糖小火煮，黏黏的冒泡。放入炒好的芋头中，糖汁包裹在芋头表面，芋头外面包裹一层薄薄的糖沙。外观酥脆有嚼劲，刚出炉的芋头真的很好吃。果不其然，甜食让人心情愉悦，百吃不厌。赶紧试试吧。

　　细细的肥肠，里面是糯米做的馅儿，好吃，软糯，口感层次丰富，满满的美味。酱甜而不腻，酱香味扑鼻，一口就抓住人的味蕾，让人欲罢不能，筷子久久不能停。

　　超好做的潮汕糯米钱，选用优质糯米，加水搅拌成软坨，煮后不粘筷子，清香扑鼻，软到可以刷，蘸上黑白芝麻和糖，软糯糯，QQ弹起。吃起来甜而不腻，满口都是美食。很过瘾！

　　郭洪涛的“寿桃”形状被认为意味着长寿和好运，在潮汕人心中有着独特的文化地位。它的味道完全于雷，是家家户户的特色美食。很好吃，让人上瘾！

　　饱满的馅料填满了整个鸟巢，形状是心形，红色代表幸福。吃一次真的能有饱腹感，皮薄有嚼劲，味道可咸可甜。炸好的红桃糕可谓外酥里嫩，外皮酥脆，味道鲜美，超级满足。

　　潮汕人的童年回忆，豆腐脑和红糖，简单简单的组合，妥妥的早餐，一碗香喷喷的豆腐脑，背着书包，去上学！

　　将豆子按比例用清水磨成豆浆，用纱布过滤，这样豆腐变得嫩滑，香而粘，豆香味浓，口感实。薄薄的红糖撒在上面，糖粉被豆腐的温热融化。豆腐的豆香味和甜味融合在一起，是潮汕人的老味道。

　　潮州牛肉丸，是广东潮州著名的地方小食，属于潮菜系。在潮州已经有近百年历史，可分为牛肉丸、牛筋丸两种，以爽脆滑嫩、富有弹性而著称。

　　潮州肠粉，即潮式肠粉，起源于广州肠粉，经过潮汕文化浸润之后的潮汕肠粉风靡各地，是用米磨成米浆皮做成的肠粉，内含各种馅料，营养价值丰富，潮州口味浓郁。

　　潮州粿汁是广东省潮汕地区大众化的传统民间小食，属于潮菜。潮州粿汁是用米浆放在平底锅上煎熟烤干而成的，切成三角形的小块，放在沸水中煮，简单地调入精盐、糯米粉浆即成。

　　潮州春饼，又名潮州春卷，是广东潮州特色美味的小吃。潮州春饼呈长方形，金黄美观，皮薄似一层酥沙，外酥里嫩，味浓香郁，为人称道。

　　潮汕蚝烙是潮汕地区著名的特色小吃，流行于潮州、汕头等地，在潮汕城市乡村小市集，常有这种小店或摆摊小贩。潮州蚝烙采用优质雪粉，配之以潮州本地出产的饶平汫洲新鲜珠蚝，外皮煎得酥脆，里面的蚝肉却保留鲜嫩多汁，再撒点香菜，闻之蚝香扑鼻，尝之酥而不硬，脆而不软。

　　广东潮汕潮州是一个美食之都，有很多著名的特色美食。以下是其中一些代表性的美食：

　　4.潮州著名小吃莲蓉酥：是一种口感酥脆、内馅酥软的糕点，以莲蓉为主要原料，同时加入了糯米粉等配料。

　　以上只是其中的一部分，潮汕潮州还有很多其他美食，如猪脚饭，潮汕鸡粥、潮汕饺子、潮汕糯米团等。

　　潮汕美食有草粿、翻砂芋、潮汕蚝烙、牛肉丸、炒糕粿、老妈宫粽球、鼠曲粿等。

　　草粿又称仙草蜜、草粄、仙人粄，是广东潮汕地区一款颇具地方特色的汉族小食。制作草粿需用一种称为草粿草（仙人草）的植物，草粿草是梅州市梅县区一带地区的特产。

　　翻砂芋是广东潮汕传统的小吃之一，这道小吃不仅为本地人所喜爱，在外地也是脍炙人口的。它有一种与众不同的特殊芳香气味，表面有一层糖霜，一粒粒雪白的砂子，看着粗粝，却入口即化，唇齿留香。

　　蚝烙是潮汕的特有小食，外地人来潮汕总要尝一尝这一美食。市镇酒店、小食店多有这种小食，“西天巷蚝烙”是汕头名小食之一。

　　潮汕牛肉丸即汕头牛肉丸，是潮汕小食中的一种，制作原料主要有牛肉、淀粉等，也是广东有名的小食，讲究手工制作，口感爽脆。

　　炒糕粿是一道广东省潮州地区的汉族传统民间小食，还是一种街头巷尾十分畅销的夜宵，又有独到之处的制法。

　　老妈宫粽球指汕头市升平路头妈祖宫（即老妈宫）附近的顺德号的粽球。由于粽是用竹叶包裹，要打开吃了才知道味道，于是有此俗语。喻事久见人心。

　　传统的潮汕妇女都会做糕粿，每到农历新年更不忘制作鼠曲粿。鼠壳粿通常只在农历新年时应节制作，所以潮汕人又把它叫做年粿。

　　薄得风都可以吹起来，因此得名“风吹饼”。非常脆，吃起来会有“咔咔咔”的响声，酥脆的口感带着淡淡的糯米和番薯的清甜味，吃上一口就停不下来了。

　　潮汕很多地区都有制作无花果丝，但是不同的地方，所用的材料和做法也不一样，有用白萝卜的、有用木瓜丝的，吃起来口感味道酸酸甜甜。

　　经过低温烘焙的金黄的地瓜条撒上甘梅粉，一定要保证每根地瓜条都均匀的裹上甘梅粉。这样地瓜的清甜与甘梅的酸味碰撞在一起，非常美味。

　　饼皮是多重薄皮叠成的，水油皮包裹着酥皮，点缀几颗黑芝麻，又香又酥又脆，一口咬下去很容易散开，每一口都酥到掉渣。

　　因为外形酷似肚脐而得名，肚脐饼是圆圆的饼中用筷子戳一个透气小孔，里面填满了的红糖就会从小孔里漏出一点。表皮酥脆，红糖内馅薄薄一层，咬下去软中带着韧性。

　　主要原料是用花生、白糖制作而成，做好的束砂外边裹上一层白色的糖衣，看着圆滚滚的像珍珠一样，嚼着非常香甜脆爽。

　　豆方外表金黄，入口香甜，有着花生的酥脆和芝麻的清香，还伴随着麦芽糖的清甜，那口感令人回味无穷。

　　大街小巷的凉果店都能找到它的身影，腌制后外皮有点发皱，吃起来清甜回甘，柔韧爽口，宋橄榄与茶一齐食用，被视为绝配。

　　把芋头切成薄薄的一片，再经过低温脆化，最后撒上椒盐调味，一款酥香好吃的椒盐芋头片就做好了，满满的芋头浓香，保留着食材本身真实的味道，一片接着一片。

　　主要是用冬瓜和白糖制作而成，制作好的冬瓜册看起来晶莹剔透的，吃起来很是清甜可口，在潮汕老人、小孩都非常喜欢吃。

　　潮汕特色美食小吃有：蚝仔烙、潮汕肠粉、牛肉丸粿条汤、反沙芋头、猪肠胀糯米、糯米钱等等。

　　蚝仔烙是潮汕美食之一，历史十分悠久，在当地是家喻户晓的美食，潮汕人最爱的下午茶小吃。将搭配好的食材轻轻搅拌均匀，舀进热锅铺平，“金灿灿”铺满视野，撒上香菜，香气四溢，蘸一下辣椒，入口表皮香酥，白玉般的蚝仔鲜到爆汁，口感鲜甜，迸发出独特的风味，令人欲罢不能。

　　原米磨出的浆，通过高温蒸汽的粉皮，粉嫩，薄而韧，口感清甜、细腻，外皮白里透黄，粉皮吸收了肉的汁水。酱汁黏稠又香浓，有多种配料可选，食材鲜甜，搭配辣椒酱味道久久不能忘怀，满满一盘，料足口感一绝。

　　牛肉丸粿条汤是著名的潮汕小吃种类，深受大家喜爱，是潮汕人为之钟情的面食，牛肉丸、粿条的绝妙搭配，令人念念不忘。

　　由芋头、糖、水、油等材料制成。炸过的芋头香而柔糯，小火熬糖，黏稠冒泡，放入炸好的芋头，糖汁裹着芋头表面，在芋头外面裹上一层细细的糖沙，外表脆脆的，咬开糯糯的。

　　猪肠胀糯米作为潮汕特色小吃之一，软糯弹牙，简直人间美味。薄薄的猪肠皮灌入充满馅料的糯米，鲜香软糯，口感层次丰富，尽是美味，酱汁甜而不腻，淋上酱汁香气扑鼻，一口咬下一把抓住人们的味蕾，令人垂帘欲滴，久久停不下来筷子。

　　糯米钱是当地的特色小吃，具有香、甜、柔、滑等特点。超级容易做的潮汕糯米钱，用优质的糯米，加水搅拌成软块状，煮熟后不黏筷子，清香细腻，柔软到可以拉丝，调好蘸料黑白芝麻和糖，软软糯糯，QQ弹弹，入口甜而不腻，与美味撞了个满怀，十分过瘾。

　　1、潮汕牛肉丸。作为潮汕地区的名优特产和著名小吃，可以说吃过的人无不竖起大拇指。

　　2、潮汕肠粉。薄薄的一层爽滑柔韧的米浆皮，包裹着鸡蛋、香菇、虾米、肉沫、菜脯粒、青菜，再淋上热乎乎、香喷喷的特色酱汁，这就是令无数人垂涎三尺的潮汕肠粉。

　　3、蚝烙。蚝烙是潮汕地方特色小食，蚝烙是用地瓜粉溶于水，拌葱珠，在一个平底的铁锅上煎，加上海蛎，再下蛋花，取起蘸鱼露吃。

　　4、潮汕砂锅粥。潮汕砂锅粥是广东省潮汕地区特色传统名点。制作原料主要有基围虾、香米、糯米、香菜、香葱等。味道鲜美异常，还有股淡淡的清香。

　　5、潮汕生腌海鲜。常见的生腌海鲜有血蚶、虾蛄、蟹类、牡蛎、虾、薄壳等各类贝壳。将姜葱蒜盐、芫荽、鱼露、辣椒、味精、酱油、香油等调料等按照比例做成腌料，既要渗入肉中，又不能太浓。将洗干净的活海鲜放进盆里泡半小时——两三个小时，就可以吃了。

　　潮汕特色美食有潮汕牛肉火锅、潮汕蒸粉果、潮汕手打牛肉丸、潮汕卤水拼盘、潮汕糯米鸡等。

　　潮汕牛肉火锅是一种非常有名的火锅，其特点是用新鲜的牛肉片和各种蔬菜一起煮熟，再蘸上特制的酱料食用。这种火锅的汤底清淡，口感鲜美，非常适合喜欢吃清淡口味的人。

　　潮汕蒸粉果是一种传统的小吃，主要由米粉和虾皮等材料制成。它的外层是用米粉蒸制而成，内层则是用虾皮、猪肉末、香菇等材料混合而成的馅料。这种小吃口感软糯，味道鲜美，非常受人们的欢迎。

　　潮汕手打牛肉丸是一种非常有名的小吃，其特点是用新鲜的牛肉和各种调料混合制成，再用手打成小丸子。这种小吃口感细腻，味道鲜美，非常适合作为下午茶点心或者夜宵。

　　潮汕卤水拼盘是一种非常有特色的小吃，其特点是将各种肉类、海鲜等食材放入卤水中烹制，再配以各种调料食用。这种小吃口感鲜美，味道浓郁，非常适合作为正餐或者零食。

　　潮汕糯米鸡是一种传统的糕点，主要由糯米和鸡肉等材料制成。它的外层是用糯米蒸制而成，内层则是用鸡肉、香菇、腊肠等材料混合而成的馅料。这种糕点口感软糯，味道鲜美，非常适合作为早餐或者下午茶点心。

　　想必很多人都不知道潮汕的饮食文化是什么，其实小编个人是非常喜欢潮汕的饮食文化的，以外潮汕美食的特点就是清而不淡，鲜而不腥，嫩而不生，肥而不腻。可以说这种吃法吃的就是一个新鲜，鲜美，养生，健康。下面小编就来推荐一下当地特色美食详情请见下文。

　　潮汕传统名小食，首创于清代初年，一般是在过节时吃的，与汤圆相似。可能有小伙伴好奇为什么叫这个名字，其实是因为它的形状像母鸭在水上漂浮游荡，所以取名鸭母捻。

　　潮汕地区的传统美食之一，是潮汕人早餐与夜宵的不二之选，煮熟后配上新鲜牛肉或者牛杂,再浇上鲜美汤汁,就成一碗潮汕人民生活中不可或缺的美食。

　　咸水_是一款历史悠久的潮汕传统小食，在潮汕流传至今已有几百年的时间。看菜名以为是咸的水果，实际却是一道美食，味道可口，价钱便宜。

　　潮汕特产潮汕美食传统小吃菜头_，也叫萝卜糕，又称再来米粉，价格便宜，好吃又营养。

　　与别的地方的肠粉最大不同便是这个酱汁，味道很香也很浓，还会淋上花生酱，是早餐的最佳选择，价格实惠，料也足。

　　潮汕春卷，外酥内嫩。形状呈长方形，外酥里嫩，皮酥脆，馅咸香，吃完回味无穷，来潮汕游玩的小伙伴可千万不要错过。

　　蚝烙是广东潮汕地区的传统小吃，历史十分悠久。蚝烙，鲜美酥香，酥而不硬，脆而不软。

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　　潮州是一个美食之都，有许多著名的小吃和特色菜肴。潮汕粿条是当地人生活中不可或缺的主食，可以尝试雷记的猪杂青菜粿条汤。此外，还有潮汕牛肉丸、潮州肠粉、潮汕卤鹅、粿汁、潮汕蚝煎、鸭母捻等著名小吃。在西马路可以品尝到麦粿豆沙麦粿、惠来绿豆饼、甘草世家的甘草水果、腐乳鸡翅、三宝茶等小吃。此外，谢怀亮芝麻茶也是一道受欢迎的美食。总的来说，“食在广州、味在潮州”，潮州的美食文化值得一探究竟。潮州美食有：腐乳饼、鸭母捻、笋粿、咸水粿、粿汁等。1、腐乳饼：腐乳饼用料奇特多样，它以精面粉制成饼皮，饼馅有腐乳块、酒、白猪肉、糖、蒜头等，配料总共在十四种以上。制作上也十分考究，投料要先后有序、分量得当，烤焙也有章法。这样，饼皮才能薄而不裂，饼馅饱而不露，干润而柔软。

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