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　　除此之外，潮州这座城也是最能体现世界上舌尖文化的地方，这里的美食真的很有味，各种潮州菜，潮汕小吃应有尽有。下边就让我们一起走进潮州的美食文化，品尝一下潮州的特色美食。

　　牛肉火锅可以说是来潮州必吃的美食，因为这里的牛肉火锅口味最正宗，牛肉讲究“鲜切”，你能吃到牛肉那种鲜嫩紧实感，煮出来的牛肉是一种原汁原味的牛肉鲜味。

　　锅底是简单的清汤，但却不普通，是用牛骨和南姜熬制成的，有的锅底还会放上几块白萝卜。其次不会有太多的配菜，主要在于吃牛肉，吃的时候讲究“三起三落”，此时牛肉会达到最“鲜嫩”的程度，再搭配上特色酱料，线.牛杂粿条

　　牛杂粿条是广东潮州的一道传统名吃，该美食在整个潮汕都非常出名，也是很多人潮汕人早餐和夜宵的首选。这里的牛杂和其它地方的牛杂不太一样，包含有牛百叶、牛筋丸、牛肉丸、牛心、牛肠、牛筋、牛肚、牛肝等。

　　这碗牛杂粿条有个灵魂汤底，它就是牛骨汤，经过秘制调料熬煮出来的牛骨汤奶白奶白的，还散发着令人垂涎欲滴的香味。

　　潮州牛肉丸主要分为牛肉丸和牛筋丸这2种，牛肉丸口感滑爽，肉质细嫩，一口咬下去，汁鲜嫩多汁，肉质鲜甜又紧致。而牛筋丸虽外表有些粗糙，但口感脆爽劲道，浓郁鲜香，吃着更有嚼头。

　　鸭母稔是广东潮汕地区的一道特色小吃，属于潮州菜，有点像北方的汤圆，内里有馅，馅料有4种，分别是绿豆馅、红豆沙馅、芝麻糖馅、芋泥馅，形状大小不一样。煮好的鸭母稔就像是去了皮的荔枝一样软滑，带有清香的口感。

　　潮州砂锅粥是广东潮汕地区的一道特色小吃，它主要是用糯米、基围虾、海蟹等食材熬制成的粥品，闻着有股淡淡的清香味，吃着鲜美异常。

　　它是一道吸收了海鲜之味的粥品，闻着没有丝毫的腥味，吃着也不会感到腻，反而令人食欲大开，粥口感鲜甜，米软糯，简直太有营养了。

　　每当谈起潮汕哪里的卤鹅最出名？那肯定是潮州市湘桥区磷溪镇的溪口卤鹅肉了，这里的人有着精湛的卤煮手艺，不添加任何防腐剂和香精，就可以把鹅肉卤煮的香甜可口，滑嫩入味，吃一次就会上瘾。

　　腐乳饼是广东潮州市的一种特色名吃，它是用风味独特的南腐乳、面粉、糯米和糖，搭配上猪肉、花生碎、醇酒、蒜头等食材制成的美食，做好的腐乳饼看着小巧，带有股腐乳的香味，吃着饼皮酥松，馅料柔润浓香。

　　粿条卷是广东潮州一带的一种风味名吃，该美食起源于潮安县登塘镇三乡村，主要是用蒸熟的粿条皮卷上各种形形美味可口的馅料，例如：香菇丝、竹笋、猪肉碎等。最后再淋上一些麻油，撒上一勺葱猪朥，外表看着有点像肠粉，但却是粿条的口感。