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　　“老字号”这三个字，代表着长久和传承。如果你来到上海，无论是为了游玩还是工作，都必须亲自体验一下当地的这些“百年老字号”，它们不仅是美食，更是历史的承载。这里列举的8家老字号，都是上海人从小吃到大的经典美味，绝对是你未曾体验过的味道拼图。

　　第一家，鲜得来。位于繁华的市区，这家排骨年糕店始创于1921年，现在已经有103年的历史了。老克勤爷叔和年轻人里，明明都是爱吃的，简直成了各年龄层美食家的共同选择！这里的年糕炸至金黄，外脆里嫩，而排骨则鲜美无比，带你重温童年的味道。值得一提的是，虽然近年来排队情况略有缓解，但即便在五点钟的时候，二楼却不肯开放，似乎从未消失的排队现象依旧是老字号的一部分魅力。除了招牌的排骨年糕，炸鱿鱼、80后里脊串等等一道道美食也同样让人欲罢不能。

　　第二家，大壶春生煎。在1932年创立的这家生煎店总店，坐落在四川中路上的樱花树下，古朴的环境足以让人流连忘返。特色小锅生煎的出现，让生煎从传统形态转变为更具分享感的美食形态。热气腾腾的生煎被盛在小锅中，三种味道各有千秋。尤其经典生煎，外焦里嫩，咬开时香气扑鼻。如果你不喜欢葱，这边的大虾生煎肯定会满足你的味蕾，整只大虾与鲜肉的搭配，足以让你大呼过瘾。

　　第三家，国际饭店。这家开业于1934年的饭店历史悠久，被誉为上海六大饭店之一。这里的蝴蝶酥小有名气，因其独特的海派文化而被当地人钟爱。自1954年更名为国际饭店以来，蝴蝶酥的制作技艺得以代代相传，尤其在黄河路的西饼屋，专门售卖的蝴蝶酥更是绵软酥脆，绝对不能错过。

　　第四家，老酒家。这家潜藏在小胡同中的老字号，开业于1932年，用心制作每一道菜。这里的本帮菜独具风味，从红烧肉到清蒸鲈鱼，每一道都能找到浓浓的家常味道。尤其是用独特的配方调制的卤水，更是让人念念不忘。

　　第五家，南翔小笼。这家的小笼包生而富有传奇色彩，宁静的巷子里藏着无数的美好等候着你来发现。小笼包以独特的汤汁而闻名，包子皮薄如蝉翼，咬开瞬间如泉涌般的鲜美汤汁，让你一试成主顾。历史悠久的南翔小笼，也渐渐成为了品味上海的代表。

　　第六家，永和大王。这家在2004年便开起的企业，技艺精湛，尤以浓厚的豆浆和花卷腌制的咸肉闻名。搭配的油条、粽子也是经典之选，每一口都让人重温那份最简单的快乐。

　　第七家，寿宁明。让人感叹的不仅是品质，寿宁明的调料独特无比。从创立到现在，依旧坚持用最优质的原材料，每一道菜都带着浓厚的家乡风味。寿宁明的豆腐乳，经典又耐人寻味，总能勾起人们对家乡的思念。

　　最后一家，蔡林记面馆。作为一家有着百年历史的老字号，人们常把它与上海的美食文化紧密相连。蔡林记的拉面口感劲道，搭配涮汤的镬气，更是让味道层出不穷。这里的各种面食，是人们无论如何也不会错过的经典。

　　以上这8家百年老字号，不仅承载了上海的味道，更是时间在舌尖上的传承。来上海的你，一定不能错过这些记忆中的美味，这些地道的风味正等着你去品尝！行程安排至关重要，记得要把这几家老字号加进你的美食地图中哦。返回搜狐，查看更多