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　　无锡酱排骨兴于清光绪年间，考究的烹制工艺成就了独特的棕红色泽。其肉质酥烂软嫩、骨香馥郁浓醇，入口汁浓味鲜，咸中带甜。

　　太湖三白意指银鱼、白虾、白鱼，是太湖船菜的招牌食材。该菜肴选料考究，尤其注重食材的新鲜程度，烹饪工艺多为清蒸白灼，保留食材原味，突出鲜嫩口感。

　　响油鳝糊是苏帮菜中远近闻名的传统菜式，因上桌时噼啪作响，故而得此名。该佳肴色泽红亮，口感甜咸，肥美的鳝肉入口嫩滑，油而不腻。

　　太湖一锅鲜是当地的传统佳肴，采用河鲫鱼、蛤蜊、蚌肉等食材炖煮，汤汁的口感颇有层次，鲜香滋味令人回味无穷。

　　玉兰饼创于清道光年间，因正值玉兰花期而得名。其外皮选用糯米粉制成，经油煎呈金黄色泽，馅料多采用菜猪油、鲜肉、玫瑰等，入口外皮酥脆，内馅香软，口感丰富。

　　小馄饨广受江苏人推崇，小个头里内容丰富，细细的葱花、紫菜、开洋等佐料撒在清澈的汤里，带来扑鼻的鲜香，入口皮滑馅丰，一口一个，根本停不下来。

　　三鲜馄饨采用鲜肉、开洋、榨菜制成馅料，以肉骨头熬制出香浓汤底，并辅以豆腐干丝、蛋皮丝等佐料提鲜。其皮薄馅丰，入口饱满鲜嫩，满口留香，已成当地传统佳品。

　　清炒虾仁是无锡的传统名菜之一，讲究无配料，突出食材本味中的鲜香。其色泽透亮、晶莹如玉，上桌时奇香四溢，入口鲜香弹牙，滋味清新芬芳。

　　梁溪脆鳝是无锡冷菜中的一颗璀璨明珠，以独特风味而远近闻名。其中的鳝丝经两次油炸而成，色泽乌中带亮，口味甜中带酸，松脆适宜、滋味丰富。

　　镜箱豆腐为无锡的传统名菜。采用无锡“小箱”豆腐，肉馅中放入Q弹爽口的虾仁，使豆腐馅心饱满，其形酷似妇女梳装时用的镜箱盒子，故取名为镜箱豆腐。菜品口感细腻，味道鲜嫩，颇受食客喜爱。

　　无锡的一道家常菜。螺丝味美鲜甜，煮好的上汤螺丝可谓是人间美味，不仅营养价值高，而且是一道上好的下酒菜。返回搜狐，查看更多