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　　最近连吃了3家街边小店，都很不起眼，但细细挖，还挺有趣，且听我慢慢说来。

　　丁桥的这家安徽料理，说是“安徽料理花板”，店里是 标准的安徽料理三件套：炒粉、砂锅、卤味。

　　他们家的卤味好吃，都是老板娘自己卤的，每一种都放在一个像是电饭煲的锅里。有些辣些，有些则更香。

　　手掌大的卤大排，表面的面粉已经被汤汁浸泡得非常软糯，肉的内部却丝丝分明，吃起来很有肌理感。

　　卤鸭腿也不错。鸭皮油脂丰富，鸭肉不干柴， 用筷子轻轻一戳皮肉就分离了 ，看得出扎扎实实卤了一段时间。

　　来吃的客人，几乎每桌都点。看老板一个人站在灶前，从我到店一直到吃完， 手也没有停下来过 ，一直在埋头炒。

　　一开始我不知道，所以就得到一碗最初始版本的炒粉——就是粉丝、鸡蛋、豆芽菜、青菜。

　　这家安徽料理，没有名字，晚上八点才开，张罗的店老板和老板娘被称为 “夜宵届的志明与春娇” 。

　　他说他以前是推车出摊，就在不远处的路口。后来吃的人多，差不多五六年前，搞了个店面。

　　最诱人的还是这一整块猪皮。毛去得很干净，吃起来完全没有腥味，软烂Q弹，配上辣辣的卤汁，风味十足。

　　本来以为，卤了这么久的鸭肠应该没什么嚼头， 没想到吃起来还是脆脆的，类似于笋干的口感 。真是神奇。

　　这是一家夫妻店，店开了十几年。只卖面和馄饨，最受欢迎的是一碗叫做“老杭州拌面”的面。

　　店门口简单搭了个灶台，一边炒浇头，另一边开水煮面，全靠老爷爷一个人操作。

　　爷爷笑着说：“ 哪里是什么镇店之宝。我一直都是这样做的，比较符合杭州人的口味而已。 ”

　　虽然做法不复杂，味道却不简单。我还加了荷包蛋和油渣，看上去就忍不住吞口水。

　　嗦上一口，面很劲道，调味不咸不淡，配上油渣格外的香。我还让爷爷加了点辣酱，鲜香咸辣，很合我胃口。

　　也就是这些不起眼的小店，就像这座城市给出的彩蛋，人饱的时候是不念着的，但饿的时候吃到了满腹惊喜。