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　　锅边糊是宁德很出名的特色小吃，又叫鼎边糊。它是在铁锅里放入由香菇、虾米、葱花、花蛤、黄花菜以及配料熬制成的清汤，等铁锅上方烤热之后再抹上花生油，再将准备好的稠状米浆均匀地泼在铁锅内缘四周，烘干之后铲入汤中，稍微煮一会儿就可以开吃了。

　　周宁地带山中盛产一种蕨类植物——魔芋，它经过加工后成为了一种非常有弹性的美食。不管是炒着吃，还是凉拌了吃，味道都特别好。

　　鱼丸粉扣是宁德非常经典的早餐之一。两颗现做的鱼丸，再搭配一碗晶莹剔透的粉扣是很多宁德人的选择。粉扣非常清甜，现做的鱼丸富有弹性，咸中带甜的微妙味道，在带着油的肉汁中迸发，味道挺不错的。

　　红龟是福鼎市的特色美食。它是在蒸熟的糯米粉中加入红色食用颜料搓揉成皮，将晒干炒熟的豌豆粉和红糖蒸熟后，搓成长条状，再切成颗粒状作为馅料。将皮和馅料包好之后，放入到木制的磨具中，压制成“龟”形，再放入锅里蒸熟就可以开吃了。

　　每年秋收后，海岸退潮时，福安市白石镇荷屿一带的村民们就会到海边滩涂上，寻找一种长度约5-7厘米的蛆状动物，大家称它们为“泥钉”。将泥钉洗干净放到锅里，加入水和盐煮熟，晾凉之后，就称为了“泥钉冻”，吃起来非常爽口。

　　福安光饼又叫继光饼。据说，这是明朝将领戚继光在闽、浙一带平定倭寇的时候，士兵们所携带的干粮。

　　将粳米碾成粉状，放入木制杯状模型里，放到炊锅里蒸熟就可以吃了。气糕松软棉甜，非常好吃。

　　海蛎包是用海蛎、葱、米浆等制作而成的。炸熟之后的海蛎包，呈金黄色，表皮酥脆，里面的海蛎鲜美好吃。

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