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　　走向世界的沙县小吃，凭借超高性价比的拌面扁肉套餐饭早已红遍大江南北，但是你吃过深藏在闽西北的沙县最地道的美食吗？

　　沙县的小吃多数都集中在府前中路和李纲中路附近，而且到了沙县你会发现，原来自己吃的炖罐拌面都弱爆了，而且几乎每种小吃都有专门的店铺，这些才是真正的沙县小吃！

　　位于建国路的庙门，号称有着全国最正宗的沙县的扁肉和拌面，和肥姐的多元化多品种经营不同，它家贵精不贵多。与我们常说的馄饨，与两广的云吞、四川的抄手以及福州的肉燕、泉州的扁食都不太一样，沙县扁肉的肉馅筋道有嚼头，酥香脆甜，让人赞不绝口！

　　古早味的沙县烧麦里面包着粉丝，搭配上当地特有的豆豉油（用沙县话念很像“斗士油”），甜甜咸咸的绝对是美味的关键。首推佳兰和阿狗家的烧麦，两家味道各有千秋，一份烧麦蘸着“特制”的酱料，再来一碗烫嘴豆腐汤，好吃到飞起来~

　　罗兰烧饼就藏在班厝巷，外壳铺满了一层白芝麻，又香又脆，据说是沙县最地道的葱肉饼。纯手工制作的饼，在当地很受欢迎，沙县婚宴常定他家的烧饼，大量够买需提前预定哦，但是一百个都不够吃好嘛！

　　阿明家的春卷是现做皮现包的,馅料是各种蔬菜比如圆白菜韭菜胡萝卜等加上粉丝，既能当小吃也可当主食，虽然不算沙县特有的小吃但是却是最地道的。在福建你可能吃到过鱼丸汤而沙县的豆腐丸同样鲜美，豆腐加肉馅，裹上一层木薯粉，滑嫩又可口。

　　那些沙县小吃连锁店铺里的各式粉面太不能代表沙县了，或许那些是你心中超高性价比的午餐亦或是夜宵的首选，但做法和沙县本地大相径庭，选一份沙县风味的粉面吃到爽吧。

　　当地人说正宗的沙县拌面才没有什么葱油拌面的吃法，必须拌上浓郁的花生酱才是王道！Q弹的面与花生酱的完美融合再撒上点葱花，如此廉价又能饱腹的食物可以再来一碗吗。

　　各地都有不同的泥鳅料理，沙县的泥鳅粉干从选料到加工都很讲究。煮泥鳅时，把洗净的泥鳅倒入锅中，使泥鳅在冷水中游动的状态下被煮熟，这样煮出来的泥鳅又软又滑，而且加上了虾油和家制酒糟让粉干别具风味。

　　南霞是沙县的一个乡镇，很早就开了一家牛肉粉店，搬到沙县的火车站之后便火了起来，大概是因为沙县与生俱来对美食的热爱。牛肉滚过地瓜粉后煮汤后，口感鲜嫩，勾芡的汤汁浸泡着酸菜，完胜老坛酸菜面呀，喜欢吃重口味的会觉得很过瘾。

　　烧麦、芋饺、扁肉、豆腐丸、光饼、笋夹饼、油饼、米冻皮、锅边糊、拌面、金包银、泥鳅粉干、豆干……想一次性吃够当然不能错过最有代表性的这两家小吃店，它们才不是什么沙县连锁。

　　品种繁多、风味独特、经济实惠便是沙县小吃的特点。肥姐的小吃品种比较全，很有沙县特点的大概是笋夹饼和烫嘴豆腐。极力推荐笋夹饼，馅料酸酸辣辣比韩国泡菜的味道还棒；沙县人偏爱将豆腐煮老了吃，烫嘴豆腐就是这种吃法，豆腐虽老，却有嚼劲。

　　李记小吃离肥姐小吃也就几十米处，对面是悬索桥。沙县的招牌店当属李记，而且这儿很受当地人的喜爱，基本涵盖了沙县小吃的所有品种。来沙县就冲着各种小吃来，而吃了李记才知道什么是正宗的沙县小吃。这里顾客很多，记得早点去排队。

　　沙县小吃用了十几年的功夫从省内偏守一隅到全国遍地开花，它的魅力不仅在于食物与味蕾的触碰，更在于沙县人民灵巧的双手和吃苦耐劳的性情，即便是那些路边小摊上的美食都是几代传承下的坚守。

　　姜家从清晨就开始忙碌，生火熬煮浆水、准备豆干蘸料、熬制豆干的卤水……一家子分工明确地完成一道道工序，下午便准点去路边摆摊卖烤豆干，一家人的生计靠着卖豆干支撑。记得豆干需要捏扁再蘸上豆豉油吃就更美味了。

　　在沙县的路边上偶尔可以看到推着小车卖青草冻的人，夏日炎炎，一碗青草冻下肚，清暑去火功效，赛过冰淇淋！

　　除了豆干青草冻锅边糊米冻这些小食，路边专门卖“米粉肉夹饼”和“酸菜笋夹饼”的小摊会让你吃到撑。西安有肉夹馍，而沙县人民更具创意地将米粉蒸肉和酸菜笋作为馅料，要是冬天的时候来个双拼，一口咬下去真的太让人满足和温暖。

　　除了小吃，沙县还有出名的特产郑湖板鸭，虽然那些小吃没办法带走，但是美味的板鸭是可以打包带回家与大家分享的哦。

　　从三明北火车站至沙县府前广场，可以出站后左转走到三明北汽车北站，在北站的左手边的公交车站，乘坐7路车，1元/人，约15分钟车程。

　　总之，真正的沙县小吃绝对值得你只是为了美食也要专门来一趟！返回搜狐，查看更多