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　　空气中弥漫的香味让每位食客都忍不住食指大动，咸，香，鲜，辣，分分钟一盘拌面落肚。这时配上一碗清爽的扁肉，一定会让你忍不住为这一对经典CP打call！

　　蒸饺最有特色的地方在于它的皮。饺子皮经过多次揉压擀制，皮更薄且富有嚼劲。

　　它的口感Q弹，汁多味美。更重要的是它个头小巧，一口一个，让人根本停不下来~

　　煮好的豆腐丸晶莹圆润、入口嫩滑，香味四溢，而且是高蛋白、低热量、老少咸宜的健康美味。

　　花椒饼系地方方言的音变。出于古代北方汉族的烧饼，沙县人将有芝麻的咸饼叫花椒饼，没有芝麻的叫光饼。

　　把豆腐，切成小片，两片中间包上木耳、香菇、肉末、粉丝、香葱等各种馅料，裹上蛋粉糊下油锅油炸裹腹。

　　外面金黄色、里面雪白，馅心香气扑鼻。因成品外面金黄色，里面雪白，就称为“金包银”。

　　满满一勺豆豉油浇到米冻皮上，雪白的米冻皮，沾上黑色的豆豉油，咸香爽滑，入口惊艳，鲜香无比，无人不爱。

　　吃时加上沙县特制的辣椒酱，酸爽入味，泥鳅润滑可口，粉干爽滑软韧，满嘴的软，滑，鲜，香，辣！

　　在沙县城关的街头巷尾，都有烤豆干的小食摊。摊主支着烤网，用炭火慢焙烤着豆干，食客们就坐在边上的小凳子上家长里短唠着嗑儿等着。

　　在你印象中吃到的烧卖是不是都为糯米加肉馅的？沙县的烧卖可不一样，它的馅可是由粉丝和肉丁组成。不同的店有不同的风味。有的会加香葱，萝卜丁来丰富口感。

　　它形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄。加上沙县特有的豆豉油，一口下去，烧卖的爽滑，豆豉油的咸鲜，绝对让你久久不忘~

　　“沙县板鸭”的地道叫法是“沙县腊鸭”。宋朝宰相李纲谪居沙县时，赞誉沙县板鸭为“禽肉上品”。

　　沙县板鸭成品香气浓郁，肉质结实紧密，油润亮泽。整只上笼蒸20分钟，冷却切块，浓香扑鼻，肥而不腻，很有嚼头，是绝佳的下酒好菜。

　　沙县的芋饺以夏茂镇上最为出名。它做工细、配料精，既可拌食，也可煮食。成品入口润滑并有清香。

　　芋饺呈三角形，用菜芋子和碾细的木薯粉来制作皮，馅料有笋干、豆干、生姜、虾仁、瘦肉等。

　　传说沙县古人赴京赶考，将沙县烧饼带在身边做途中干粮，中了状元后返乡赐名“状元饼”。

　　薄薄的一片烧饼，趁热吃。入口松软酥脆，咸香适口，喜欢咸菜特殊味道的，还有咸菜饼可供选择。

　　农历四月初一，本是古代“清和节”，在沙县却称之为“烙粑节”，每年这天，沙县城乡的家家户户都要做烙粑。

　　烙粑有甜和咸两种。甜烙粑又软，又香，又甜，又面。咸烙粑内里咸糯，表皮酥香，混合着韭菜、蝴蝶菜香，别有一番春天的清新。