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　　承办单位：中国烹饪协会大型活动部、中国烹饪协会竞赛办公室、台州市文化传媒有限公司

　　研讨会将邀请已获得“世界美食之都”称号的城市政府代表、餐饮龙头企业、学术机构、行业知名专家学者齐聚台州，共同探讨美食文化的深层内涵与发展路径，全面解读“世界美食之都”申创标准、运营经验与产业资源，助力台州启动“申创”工作。

　　台州市文化和广电旅游体育局局长何晓霞带来主题“申创‘世界美食之都’，台州拼劲十足！”的分享；

　　作家、台州菜文化研究会总顾问王寒围绕台州美食文化，带来“台州菜，领鲜一步”主旨演讲；

　　专家从UCCN评审专业视角，深度解析“世界美食之都”的建设路径与行动逻辑；

　　成都、顺德、澳门、潮州已成功申创“世界美食之都”的城市代表，香港餐饮行业协会代表，结合自身经验带来针对性主旨分享，为台州申创提供实操参考。

　　32支全国顶尖企业及院校参赛团队同台竞技，以精湛厨艺与创新理念，打造一场视觉与味觉的双重盛宴。

　　比赛要求选手在150分钟内完成4道菜品：一道以“黄鱼”为核心的创意规定菜、一热一凉两道自选特色菜，以及一款匠心面点，全面展现烹饪技艺与创意融合能力。裁判团将从准备工作、专业烹饪、作品呈现、口味质感四个方面，对选手表现进行专业评判。

　　孙家涛：中国烹饪协会名厨委员会副主席、注册中国烹饪大师、国家职业技能竞赛裁判员、北京市职业技能鉴定高级考评员、国家职业技能竞赛裁判员

　　雷文华：国家餐饮一级评委、注册中国烹饪大师、国家高级技师、中国十大厨王、中国闽菜大师

　　胡满荣：福建石狮荣誉酒店集团行政总厨、高级技师、福建省烹饪协会常务理事、泉州市烹饪协会副会长

　　朱国兴：无锡商院旅游管理学院培训鉴定办主任、无锡市烹饪餐饮协会副会长、国家技能竞赛裁判员、国家高级考评员、国家一级评委、高级技师、中国注册烹饪大师

　　吴健：注册中国烹饪大师、职业技能等级认定考评员、国家职业技能竞赛裁判员、苏州市姑苏区高技能重点人才

　　楼承斌：注册中国烹饪大师、职业技能等级认定考评员、国家职业技能竞赛裁判员、中式烹饪高级技师、宁波市餐饮业与烹饪协会名厨专业委员会主任

　　金光武：中国烹饪大师、职业技能等级认定高级考评员、国家职业技能竞赛裁判员、浙江杰出工匠

　　刘小敏：中国烹饪大师、中式烹调高级技师、国家级技能竞赛裁判员、全国餐饮业一级评委、浙江省技能人才评价高级考评员

　　朱杰：中国浙菜工匠、央视《舌尖上的中国》菜品策划演示员、世界中餐推广大使、澳洲鲍鱼大中华地区首席推广大使、中国烹饪大师、餐饮业国家一级评委、国家职业技能鉴定高级考评员、国家级赛事裁判员

　　活动以台州菜为核心，重点推介家烧黄鱼、土鸡汤韭香望潮、溏心膏蟹、沙蒜豆面、黄精小狗牛5道代表菜；设台州特色小吃体验区、和合文化小吃区，展示泡虾、饺饼筒、蛋清羊尾等台州地道小吃，让大家在品味美食的同时，直观感受台州饮食文化的独特魅力。

　　作为本次嘉年华的人气核心，“和合山海”美食小吃市集集结80家特色美食商家，从台州本土灵魂风味到全国地域尖货，一站式满足你的味蕾探索欲。走进市集，便是走进一场山海之间的烟火相逢。

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