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　　延边黄牛是一种非常好的食材，牛尾汤里的食材除牛尾外，还有竹笋、松蘑、豌豆、热鸡汤等。吃时配上米饭和各种朝鲜族小菜，非常美味可口。

　　大酱汤是朝鲜族一种特色美食，用延边大酱（豆酱）为主要材料煮成的汤，食材有蔬菜、海鲜及豆腐等，在延边，大酱汤是百姓餐桌上必不可少的传统美食。

　　补身汤是延边朝鲜族传统风味美食，肉香不腻，瘦而不柴，汤鲜爽口，营养丰富。狗酱是必不可少的，米饭和各种小菜也会让人胃口大开。

　　泡菜是延边特产的一种美食，也是延边人喜食的开胃小菜，独具朝鲜族特色的风味美食。它以白菜、萝卜等蔬菜为主料，以辣椒、葱、蒜、姜、水果、盐等为辅料，经发酵而成的蔬菜加工品。

　　明太鱼一直是朝鲜族居民喜欢食用的传统食品，明太鱼也可以红烧和烤制食用，味道非常鲜美。

　　从地里挖出的桔梗根，在延边常被腌制为咸菜，《桔梗谣》所描写的就是这种植物。

　　延边地处中、俄、朝边境地区，因此，可以品尝到新鲜的朝鲜、俄罗斯的海鲜。烩海鲜就是延边海鲜店的做法之一。

　　烧烤分为直接烤制和间接烤制两种。直接烤制又有明火暗火之分，间接烤制也分为铁板、石板、铜板等多种。延边的炭火烤肉一般是用木炭烤制，味道更好。

　　在延边所谓撸串就是烤串，经过多年的变化和改革，延边烤串工艺上不断改进，在配料上面也发生了变化。食材也很多，有羊肉、牛肉、鸡翅、猪心、牛板筋等，多到数不过来。

　　石锅拌饭是延边的特色美食之一，在锅内放入米饭及菜肴，再烤到锅底有一层锅巴，喷香诱人。厚重的石锅保温效果好， 细嚼慢咽的人可安心享用，不用怕饭菜冷掉。

　　冷面是延边朝鲜族的传统食品，现在已遍及全国各地，但想要吃到正宗的冷面，非延边莫属。延边的冷面店可以说遍地都是，延吉冷面、顺姬冷面和金达莱冷面都是比较有名的。

　　包饭是朝鲜族喜爱的美食之一，食用方法很简单，就是用生菜或煮熟的大头菜叶、海带片、苏子叶、白菜叶等食材将肉片和大米饭包起来，新鲜蔬菜的清新和肉质的香美在口中飘香，香而不腻，值得一试。

　　打糕是延边朝鲜族著名的传统风味食品，是把糯米（江米）煮熟后反复捶打而成的，做打糕绝对是个体力活儿。打糕不仅用来自己食用或招待客人，更是亲朋好友间相互馈赠的礼品。

　　米肠是延边的朝鲜族风味小吃之一，采用糯米、大米、猪血、猪肠衣、板油和熟豆油，加上酱油、精盐、葱末等食材调味煮制而成，味道棒棒哒！

　　延边米糕多做成甜饼和各色花式的点心，甜饼和点心多数有鲜、咸、甜等味道的馅。朝鲜族居民喜欢在生日、孩子的百天和周岁、结婚、祭祀等重要的日子里，制作糕饼以祈求平安。