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　　要：巍山是国家历史文化名城，享有“魅力巍山，小吃天堂”的美誉，小吃品种多样、做工精细、风味独特，全县有名

　　特色小吃有11个系列、91个品种，于2011年被中国烹饪协会授予“中国名小吃之乡”的称号。巍山小吃，甜、成、酸、辣各味

　　兼具，蒸、煮、烤、煎皆可品尝”。在巍山每一种特色小吃无不彰显出了古城的文化魅力，很多特色小吃都流传着一个有情节

　　精彩的故事。在这座小城里面的人们不仅喜爱品尝美食，而且热爱自己所生活的这片热土、热爱这土地中大自然所赐予的

　　切生活，巍山人精于生活、善于创新，因而才让巍山小吃世世代代得以相传、越传越盛。

　　作者简介：杨顺江(1990-)，女，云南巍山人。本科，从事民族文化研究(指导教师：**军教授)；薛祖军(1963一)，男，云南禄劝人，教

　　2．3．2 鸡枞 。被称为菌鲜之王 。“《黔书》道 ：‘鸡枞菌 ，秋七月

　　后甜三 回味揭示了人生先苦后甜，平平淡淡才是线 油香、树皮 、撤子 。油香、树皮、撒子是美食的三

　　香 油 ，把 面稍稍 和硬 一些 ，在 一 根 圆润 的 棍子 上 捏 ，捏 好后 用 刀

　　“巍山小吃 ，甜 、咸 、酸 、辣各 味兼具 ，蒸 、煮、烤 、煎皆可品

　　蕴深厚 ，令人 回味无穷。”[1ol／]~吃不仅做工精细 ，品种丰富还物廉

　　【1】罗宁，高志宏．巍山文化之旅【M]．昆明：云南人 民出版社，2002 年 4 月第 1版．

　　【3】刘绍良，苏佳琴．小吃天堂【M】．昆明：云南民族 出版社，2011 年 12 月第 1 版．

　　【41 巍山县文学艺术联合会，巍山县旅 游局主编．品味巍山【M1．昆明：云南科技 出版社，2011 年 7 月第 1版．

　　【5】黄艳芬．美食巍a~[M1．昆明：云南科技 出版社，2013 年 3 月第 1 版．

　　【61 巍山县旅游局．巍山旅游·风情巍 山·休 闲天堂【M1．昆明：云南民族出版社，2009 年 11 月第 1 版．

　　[7】范建伟．巍山探宝【J ．昆明：云南民族 出版社，2011年 6 月第 1 版．

　　【81 张继霖，常耀辉．巍,hiM]．北京：中国铁道出版社，2009 年 6 月第 1 版．

　　【9】王子荣．独有巍 山【I ．昆明：云南民族 出版社，2006 年第 1版．