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　　一古面又称扯扯面、长寿面，“一碗面是一根，一锅面是一根，一家人吃的是一根，一千个人吃的还是一根……”这是对南诏“一古面”最形象的描述。

　　说起南诏一古面的来历，据说还是与南诏第六代王异牟寻苍山誓盟有关。天宝三战后，南诏与唐王朝破裂。唐贞元九年（公元793年），异牟寻决心弃蕃归唐，派三路使臣到成都而后又赴长安，表示愿意归顺朝廷。唐德宗非常高兴，下诏书给南诏。唐贞元十年（公元794年）正月，异牟寻和众大臣与唐使崔佐时等人在苍山顶举行誓盟，史称苍山誓盟，南诏归顺朝廷。从此，南诏与唐分离40余年后，又重新归唐。樊绰《云南志》载，唐贞元十年（794）十月二十七日唐朝使者袁滋到大理，赐南诏国国王异牟寻全印。据先祖讲述，南诏一古面就是袁滋到南诏时传入南诏的。流传至今已达千年，成为了中原文化和南诏文化融合的“活化石”、中原汉族和西南少数民族一家亲的见证。

　　中原地道的拉面手艺，再加上南诏故地新鲜的菌子、竹笋、荷包豆、腊肉火腿等炒制的帽子，南诏一古面，既保留了北方拉面的劲道顺滑，又有了自己独特的鲜香。这样的一份美食，得到对“吃”很讲究的巍山人的认可和喜爱，很多家庭也学会了这样的制作手艺。逢年过节，老人过寿，都要做这样的拉面来吃，寓意老人长寿，家中子孙绵延，幸福不断，好运连连。