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　　提起来很多人就知道，漾濞卷粉和一般我们吃的卷粉不同。漾濞卷粉在制作的时候一定会有“卷”这个过程，平铺的卷粉上抹上花生酱泡菜、辣椒……卷起来吃到嘴里，每一口都是过瘾的味道。漾濞卷粉是大理很受欢迎的一道风味小吃，外貌和肠粉有些相似，卷粉质地细腻，口味酸辣香甜，加上核桃酱带来的醇厚感，独具风味。

　　大理巍山，是曾经南诏国的发祥地，这里有历史悠久的古城，和丰富多彩的饮食文化。一根面就是其中之一，现在仍保留着手工拉面的方式，多年不变的，是口味和对传统的坚持。

　　云南巍山特色小吃“一根面”，又称扯扯面、长寿面，吃一根面不仅可以让人一饱口福，还可以让人一饱眼福，讲究吃文化的，还能一饱耳福。

　　据说，南诏第六代王异牟寻与唐朝使者袁滋在苍山誓盟，唐朝人把中原地道的拉面手艺传授给南诏人，而南诏人用新鲜的菌子、竹笋、合包豆、腊肉火腿等炒制成帽子，制作成了独具特色的南诏一根面，既保留了北方拉面的劲道顺滑，又有了自己独特的鲜香。

　　在巍山，逢年过节、老人做寿，都要做这样的拉面来吃，寓意老人长寿，家中子孙绵延，幸福不断，好运连连。

　　乳扇是产于大理洱源的奶制品，形制更为独特，是一种含水较少的薄片，呈乳白、乳黄之色，大致如菱角状竹扇之形，两头有抓脚。

　　炸乳扇是以乳扇为主料制作的一种大理名小吃，辅料有花椒盐，白糖，制作简单方便，甜咸适中，老少皆宜。

　　云南十八怪之一，是用牛奶或者羊奶先做成纸一样的薄片，当有人来买的时候，先在奶片上涂抹上一层玫瑰花浆，然后在小火炉上烘烤，边烤边用一根小棍儿卷起来，有点像作棉花糖。

　　烤乳扇吃到嘴里有股淡淡的酸味，有点像奶酪的味道。那经过火烤而散发出的奶制品特有的浓郁的乳香，是所有喜欢奶制品的人都无法拒绝的。